10道下饭湘菜的做法

麻辣豆腐

材料：豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、油

做法：将豆腐切成小块，用盐和淀粉拌匀备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。

加入豆腐块，加入生抽和适量的水，炖煮5-10分钟即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、花生米、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法：将鸡胸肉切成小丁，加入淀粉拌匀备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入干辣椒炒香。

加入花生米和鸡丁，加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒至鸡肉变色即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、醋、生抽、盐、油

做法：将土豆切成细丝，用水泡一下去除淀粉备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入干辣椒炒香。

加入土豆丝，加入醋、生抽、盐调味，炒至土豆丝变软即可。

鱼香茄子

材料：茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、糖、淀粉

做法：将茄子切成条状，用盐和淀粉拌匀备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒香。加入茄子条，加入生抽、糖调味，炒至茄子变软即可。

蒜香排骨

材料：排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法：将排骨切成小块，加入淀粉拌匀备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入排骨块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒至排骨变色即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

材料：虾、粉丝、葱、姜、蒜、生抽、盐、油

做法：将虾洗净备用，粉丝用温水泡软备用。

将虾放在粉丝上，加入葱姜蒜末和适量的生抽、盐调味，蒸10-15分钟即可。