主料
蛋糕粉80g
鸡蛋5个
白砂糖80g
植物油35g
牛奶35g
辅料
柠檬汁适量
做法步骤
1.准备食材:易小焙蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
2.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
3.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开,并把植物油分三次倒入其中,每次都要搅拌均匀
4.倒入牛奶,搅拌均匀
5.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
6.用硅胶刀由下自上翻拌,直到面糊顺滑细腻,无颗粒状
7.用打蛋器低速打蛋白,蛋白打出大大的鱼眼泡时,滴入几滴柠檬汁
8.白砂糖分三次倒入,改中高速继续打发蛋白
9.蛋白打发到硬性发泡状态时,提起打蛋器,两边都是笔直的尖角即可
10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀由下至上翻拌,(手法是右手翻拌蛋糊,左手慢慢转着盛器)将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
11.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合
12.还是上下翻拌的动作,动作要轻快,这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的
13.倒入芭比娃娃模具中,表面用刮刀刮平整,在案板上震几下,把震出的大气泡震破就可以了
14.把烤网放在烤箱下层,模具放在烤网上
15.上下火150°,烤制60分钟
16.烤制好的蛋糕坯柔软且有弹性
17.奶油打发
18.把奶油均匀涂抹在蛋糕坯上
19.用保鲜膜把需要放入蛋糕的部位包起来
20.用白色的奶油开始裱花
21.用一点紫色素调出颜色,继续在裙摆上裱花
22.一点一点添加色素的用量,裙子下摆颜色最深
23.最后加一些小装饰即可
Copyright Copyright © 2018 - 2024 mogudh.com. All Rights Reserved. 蘑菇导航 版权所有. 粤ICP备2021116614号-6