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爆炒田鸡做法王刚

美食 2024-04-16 18:18:01 1832阅读

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安忆雅 安忆雅 推荐于:2025-03-18 18:55:57

食材用料

牛蛙3只,洋葱半个,红椒1个,青椒1个,蒜瓣适量,姜适量

做法步骤:

步骤1

牛蛙已经让摊主帮杀好,剁碎了,回来用水多冲洗几次,滤干。备用

步骤2

配菜,红椒,青椒,蒜瓣,姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。

步骤3

开始腌制牛蛙,两匙料酒,一匙生抽,半匙白胡椒粉,5片姜片,一匙蚝油,两匙淀粉,拌匀腌制10几分钟

步骤4

趁着腌制牛蛙的间隙,把配菜切好,姜蒜切粒,椒洋葱切片,备用

步骤5

牛蛙的水份很多,腌好后,把姜片挑出,再倒出来滤一次,别冲水啊,只是滤干它,以便待会下锅炒。

步骤6

放比平时炒菜多一倍的油,油高温时,下锅快速爆炒牛蛙

步骤7

炒至变色,加入姜蒜粒,继续翻炒1,2分钟

步骤8

加入一匙老抽,加入1.5匙啤县豆瓣酱,酱很咸很重口味,所以先不要放盐,出锅前自己试试口味,淡了再加吧,翻炒1分钟

步骤9

加入配菜,椒和洋葱,继续翻炒3分钟左右

步骤10

配菜有点软了,马上关火

步骤11

出锅啦

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