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爆炒虾仁的做法

美食 2024-04-16 14:08:02 1124阅读

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犹蓝的沧情 犹蓝的沧情 推荐于:2025-03-17 22:37:27

1、虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟;

2、大葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切片;

3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁;

4、再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁,炸熟后,捞出,控油,待用;

5、炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘,即可。

评论列表

  • 2024-12-06 08:32:02


    1. 虾仁洗净,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
    2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
    3. 下入虾仁翻炒至变色,加盐、生抽调味即可。

  • 2024-07-18 08:23:46

    1. 虾仁洗净,用盐、料酒腌制10分钟,2. 热锅冷油,放入蒜末炒香,3. 加入虾仁翻炒至变色,4. 加入酱油、糖、胡椒粉调味,撒上葱花即可。