煲仔饭是一道广受欢迎的粤菜,以下是它的详细做法步骤:
【材料】
糯米300克、鸡腿肉150克、腊肠1根、金针菇适量、青菜适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、香油适量。
【做法】
1.糯米先浸泡在水中2个小时或以上。
2.鸡肉切块,在锅中加冷水,加入姜片和葱结,开火煮开后撇去浮沫继续煮20分钟左右。取出鸡肉备用。
3.腊肠切小块或者切片备用。
4.然后将金针菇洗净,放入锅中焯水,捞出备用。
5.青菜洗净后掰成长段备用。
6.取一个砂锅放入糯米及足够的水,水面高度大约2厘米左右即可,加盖开火。等到水沸后转至小火继续焖10-15分钟左右。
7.将葱姜切末备用,在另一个锅中放入一些油,爆香葱姜末。
8.放入鸡肉和腊肠,加入生抽、老抽和适量盐翻炒几分钟。
9.将锅中的鸡肉和腊肠倒入糯米上面,用盖子盖紧继续焖5分钟左右,直到米粒变得松软发亮。
10.最后在锅中放入金针菇和青菜段继续焖2-3分钟即可。撒上适量的香油即可食用。
煲仔饭需要的材料较多,但是做法却很简单。如果你喜欢吃海鲜,还可以添加一些虾仁或者贝类等海味,制作出更加丰富多样的口感。
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