1、萝卜丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条、白萝卜200克、大葱白30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙。
做法:
鲫鱼洗净,白萝卜洗净,去皮擦丝,大葱洗净切丝,姜去皮切片,香菜切末。热油锅,爆香大葱丝、姜片,下鲫鱼,煎至两面金黄。加入足量的水,没过鲫鱼,大火烧开,转小火,加入料酒、白胡椒粉,炖20分钟。加入萝卜丝,再炖15分钟,至萝卜黏软。放盐调味,出锅,撒上香菜,即成。
营养功效:萝卜丝鲫鱼汤是味道非常鲜美的汤类,有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效。鱼汤本身就很鲜美,再加入萝卜丝,汤汁乳白,鱼肉鲜嫩,萝卜丝软绵,就使得这道菜更加的美味了营养也大大的提升了。鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。
2、番茄鲫鱼汤
主料:鲫鱼、番茄、葱、姜、水、料酒
辅料:盐、花生油
做法:
番茄洗干净切片,葱,姜洗干净,葱切寸段,姜切丝。鱼洗好,用刀在鱼背上斜切几刀,以便入味,然后放入适量料酒腌制10分钟以上。锅预热,放入4勺子花生油,油温7成热时,放入姜丝爆香,然后把姜弄出来不要,再把鱼放下去煎两面黄。煎好后放入水,倒入番茄,盖上锅盖滚5分钟左右,然后放入葱,放入1勺半盐翻动均匀即可。
营养功效:鲫鱼肉质细嫩味道鲜美,能很好的增加我们的食欲,并且用鲫鱼煲汤汤汁呈奶白色,看上去就非常的有食欲,而且能够提高身体的免疫力和下奶。番茄鲫鱼汤富含优质蛋白、钙和多种维生素,尤其是维生素C和番茄红素的含量较为丰富。番茄鲫鱼汤还有健脾利湿、补中益气、活血通络、温中下气和补虚通乳等功效,对脾胃虚弱、水肿和溃疡患者有很好的滋补食疗作用,也非常适合作为产后妇女、中老年人和病后虚弱者的滋补调理汤。
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