葱烧海参是一道常见的中国传统菜肴,下面是制作葱烧海参的做法:
材料:
-海参:200克
-青葱:适量
-姜片:适量
-大蒜瓣:适量
-料酒:适量
-生抽:适量
-老抽:适量
-白胡椒粉:适量
-鸡精:适量
-清汤或清水:适量
-植物油:适量
步骤:
1.把购买回来的海参放入清水中泡发,将其外表泥沙洗净。然后用清水冲洗2-3次,确保海参干净。
2.将处理好的海参放入开水中焯水,焯水时间约为5分钟,直到海参变软变白。
3.取出焯好水的海参,切成适当大小的块状备用。
4.在锅中加入适量的植物油,烧热后加入姜片和大蒜瓣,炒香。
5.加入海参块炒至微黄色,再加入适量的料酒烹调一下,去腥味。
6.加入适量的清汤或清水,再加入黄酱、生抽、老抽,撒入一些白胡椒粉,调匀。
7.调小火炖煮20-30分钟,使海参入味变软。
8.最后,加入盐和鸡精提味,撒上切碎的青葱段,略炖片刻即可。
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