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潮汕小黄鱼做法

美食 2024-04-23 06:12:02 951阅读

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单纯爺们 单纯爺们 推荐于:2025-03-17 15:45:42

1、刮掉小黄鱼外面的鱼鳞,剪开鱼肚子,抠出里面的鱼内脏,摘掉鱼鳃,用清水清洗干净。

2、取一个深一点的盘子,倒一点料酒,放入葱和姜,用手反复揉搓,搓出葱姜汁。随后把洗干净的小黄鱼放入盘子里。

3、加一勺食用盐、半勺白胡椒粉和半勺五香粉,拌匀,把鱼腌制15分钟。

4、将面粉和淀粉按照1:1的比例混合,然后加一点花椒碎,搅拌均匀。

5、把腌制好的小黄鱼放入淀粉碗里,蘸上淀粉,随后抖掉上面多余的干粉。

6、锅内倒油,把小黄鱼放入油锅内煎,煎到小黄鱼两面金黄酥脆即可。

7、取出小黄鱼,将锅内的油继续加热,随后把鱼放进油锅再煎一遍,这样小黄鱼外皮才会更酥脆。

8、这道香煎小黄鱼就做好了,外皮酥脆,鱼肉非常的细嫩,做下酒菜非常不错。

评论列表

  • 2024-07-27 10:29:32

    先将小黄鱼洗净,用盐、料酒腌制10分钟;热锅倒油,放入姜片、蒜末爆香,再放入小黄鱼煎至两面金黄;加入生抽、老抽、糖、水烧开,转小火炖煮10分钟即可。

  • 2024-07-19 07:51:45

    将小黄鱼去鳞、去内脏,洗净后用盐腌制片刻,热锅加油,放入姜蒜爆炒,再加入小黄鱼煎至两面金黄,最后加入酱油、糖、料酒、水炖煮10分钟即可。