东北辣炒蚬子的做法

用料：蚬子500克

辅料：生姜3片，大蒜2瓣，小葱1根，干辣椒20个，郫县豆瓣酱三分之一汤勺，酱油半汤勺，生抽半汤勺，白糖三分之一汤勺，精盐1茶勺，鸡精半茶勺

辅料：食用油适量

烹饪步骤：

1.将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。

2.姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。

3.锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。

4.起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

5.将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。

6.炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。

7.炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。

8.翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。