豆腐鱼正宗做法

主料:

豆腐鱼适量

辅料:

小葱一把

蒜头四瓣

姜少许

红薯淀粉一小碗

鸡蛋一个

红椒一个

胡萝卜一根

盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

油适量

步骤:

1·将所有配菜切碎，胡萝卜擦丝；

2·豆腐鱼切小段；

3·将盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋、红薯淀粉和各种配菜拌入豆腐鱼中；

4·搅拌均匀，状态就像浓稠的酸奶即可；

5·用平底锅，开火倒入适量葵花仁油；

6·取适量豆腐鱼糊糊放入烧热的锅中，轻轻按压铺平，确保鱼块不要重叠；

7·煎到金黄再翻面，煎到筷子可以轻松夹断鱼骨即可出锅