豆腐怎么做出来的

用料

有机黄豆

300g

水

2400ml

葡萄糖内酯

6g

温水

60ml

做法

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1/19准备温水浸泡黄豆4个小时（或者浸泡一夜）黄豆泡开了出浆力才高。

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2/19准备所有要用的器具、材料。器具洗干净备用。

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3/19黄豆、加水放容器里高速搅打1分25秒。

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4/19准备干净的碗和纱布，然后把搅打好的豆浆倒入纱布中过滤。（这里说一下用纱布过滤豆浆做出的豆腐比较细腻哈）

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5/19过滤好的豆浆倒入锅里煮，浮沫用漏网漏出，煮沸再转中小火煮2-3分钟，一边煮一边用勺子搅拌豆浆，不要煮焦了。（离成功不远了，一步一步不要弄错了内心一点哦）

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6/19豆浆煮好的同时马上把6g内酯和60ml温开水和匀。（因为我没有买食物温度计要掌握好豆浆温度所以马上和内酯的，这时豆浆的温度差不多了）

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7/19准备一个干净的电饭锅，把和好的内酯倒入电饭锅中。

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8/19这时把锅里煮熟的豆浆倒入电饭锅中，（这时锅里的豆浆温度正好85度左右，有食物温度计的最好了，可以不用那么着急，凉了可以再加热一下豆浆的）稍微搅拌一下，其实不搅拌也没事，因为在倒入豆浆的过程中已经把内酯充散了。

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9/19把电饭锅胆放入电饭煲中保温15-20分钟样子，这时内酯的作用下豆腐花做成了。

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10/19出锅，看看白白嫩嫩哒豆腐脑，这时还热着呢！你随便吃放榨菜、虾米、紫菜，皮蛋、香菜等爱怎么吃就怎么样！

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11/19如果想做豆腐的准备一个做豆腐的盒子（网上有卖）纱布

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12/19铺上纱布

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13/19把豆腐脑盛入豆腐容器中

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14/19纱布盖好

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15/19盖上盖子。把容器移到一个可以沥水的容器中，上面压重物30-50分钟（这个要说明一下，根据你压的重量来看时间，如果你压的重量大了时间减短反之你懂得哈）如果你想吃嫩豆腐时间短点，老豆腐时间压长一点，豆干压更长，这时不时地要观察豆腐的厚度了。越薄越老。

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16/19时间差不多了，我们家要吃嫩豆腐的所以时间用了30分钟左右。（因为我压的是重物）

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17/19一块完美的豆腐出来了。

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18/19再来一张。

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19/19这是嫩豆腐做的凉拌，好吃！