豉椒鲜蒸大黄鱼材料大黄鱼一条,豆豉一小把,红剁椒两汤匙,料酒一汤匙,蒸鱼豉油一汤匙,盐2g,做法1、先将小黄鱼清理干净,然后画上刀花,撒上适量的盐。2、豆豉用刀背压一下,切碎。3、取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。4、把腌好的'鱼肉放在盘中,在放上少量的姜片。5、一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。6、锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。7、蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水。8、在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油。9、铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。10、倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。
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