豆皮儿做法

1/4

豆皮焯水

将豆皮切成丝，倒入开水中焯水，豆腐皮变软后即可捞出，放入凉水中过凉。

2/4

准备配料

将莴笋切成片，改刀成莴笋丝，准备葱花、蒜碎、姜碎。

3/4

炒出红油

热锅后倒油，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。

4/4

水煮出锅

在红油中加入清水，倒入生抽、老抽，水开后加入豆腐皮，煮两分钟，加入莴笋丝再煮两分钟，即可捞出食用。