清蒸淡水石斑鱼是一道经典的菜肴,以保持鱼的鲜嫩口感和纯粹的味道。以下是一种常见的清蒸淡水石斑鱼的做法:
材料:
-淡水石斑鱼一条(约500克)
-姜块适量
-葱段适量
-食盐适量
-料酒适量
-生抽适量
-蚝油适量
-蒸鱼豉油适量
-耗油适量
-白胡椒粉适量
-香菜适量(可选)
步骤:
1.将淡水石斑鱼清洗干净,去除内脏和鳞片,剖成两片或鱼尾和鱼头两部分。
2.在鱼身和切口上撒上一些食盐和料酒,腌制10-15分钟,以去腥味。
3.准备蒸鱼的蒸锅或蒸盘,底部铺上姜块和葱段。
4.将腌制好的鱼放在蒸锅中,继续撒上姜块和葱段。
5.开火蒸锅,蒸10-15分钟(时间根据鱼的大小和厚度而定),直到鱼肉完全变白。
6.可以将蒸鱼锅中产生的汤水沥干,撒上白胡椒粉和蒸鱼豉油。
7.另起锅,加热适量的食油,倒入一些生抽、蚝油和耗油,烧热拌匀,作为鱼身的调味汁。
8.将热油汁均匀地淋在蒸好的鱼身上。
9.最后,撒上一些香菜叶作为装饰。
10.上桌后,可以用剩余的葱段和姜块来配菜,凸显鱼的鲜美。
这是一种简单而美味的清蒸淡水石斑鱼的做法。你可以根据个人口味调整蒸鱼的调味料的份量。祝您做菜成功,享受美食!
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