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大香芋家常做法

美食 2024-04-15 00:36:02 486阅读

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十寒九冬薄荷心已凉 十寒九冬薄荷心已凉 推荐于:2025-03-16 08:01:02

香芋鸡翅煲

材料

香芋250克,鸡中翅6只,生姜1块,蒜头2瓣,盐焗鸡粉10ml,酒5ml,生抽10ml,白糖5ml

做法

1.鸡翅清洗干净,每只斩成2块;香芋削皮,切成方块;姜、蒜切片

2.鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味

3.锅里放多一点油,烧热,把沥干水分的芋头放进去,中火煎至金黄

4.翻面后继续煎至两面金黄

5.加入鸡翅、姜、蒜片

6.把材料尽量平铺在锅上,稍煎一下,翻炒均匀

7.把所有材料盛进砂锅,倒进刚才腌鸡翅的腌料,加入150ml清水

8.大火煮开后,转中小火煮10~12分钟,撒上葱花即可

翻砂香芋

材料

材料:香芋1000g

佐料:调和油、白糖250g、盐10g、半碗水

做法

1、香芋去皮洗净切长条块状,用少许盐拌匀,先全部油炸下。

2、锅洗净,起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠,有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋,完工。

红烧香芋块

材料

主料:香芋150克,鸡蛋1个,生姜10克,红椒1只,葱10克。

调料:花生油500克,盐10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,生粉30克,清汤50克。

做法

1、香芋去皮切块,生姜切片,红椒切条,葱切段。

2、鸡蛋打散,加入生粉调成糊,把香芋挂上糊。

3、烧锅下油,油温150度下入香芋,炸至金黄至熟倒出,锅内留油,放入生姜片、红椒条、香芋块,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧,用湿生粉勾芡即成。

香芋炒五花肉

材料

材料:香芋半个,五花肉200克,青红椒各半个,西芹1根,葱,姜,蒜末少许

芡汁:老抽,桂林腐乳汁(辣的),五香粉,白糖,料酒,生粉,鸡精,盐

做法

1、香芋切成小块,入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好,葱切碎。

2、烧热油,放入五花肉煸炒至出油,加入蒸好的香芋、青红椒及西芹,翻炒几下,放盐、鸡精,然后用做好的芡汁勾芡,稍微盖上锅盖略焖一下。

3、再放上葱花后即可可以装入碟中,上桌。

椰汁香芋紫米露

材料

黑糯米180克水1公升芋头200克黄糖2茶匙片糖80克盐1/8茶匙椰浆250毫升奶水160毫升

做法

1

把黑糯米洗净后,加入1公升水浸泡30分钟以上。

2

把芋头去皮后切成1厘米大小方粒,以中大火隔水蒸芋头15分钟,然后趁热加入黄糖拌匀备用。

3

把浸黑糯米的水先倒入锅中以大火煮滚,然后加入黑糯

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