主料:大虾350克
辅料:香葱适量,生姜适量
配料:白糖1汤勺,醋1汤勺,番茄酱5大勺,水淀粉适量,食盐1/2茶勺,料酒1汤勺
1.准备好大虾、生姜、香葱。
2.虾洗净,剪去虾枪和虾须。
3.用牙签挑去虾线。
4.处理好的虾放入碗中,加入适量拍碎的姜片和葱白段,调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒,轻轻拌匀腌制片刻。
5.5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀,然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。
6.锅中烧热适量油,下入腌制好的虾。
7.煎至2面金黄,外皮酥脆。
8.把虾移至旁边,下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。
9.下入调好的酱汁,盖上盖子中小火煮约3分钟。
10.大火收汁即可。
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