主料
西红柿2个
辅料
小米面半汤勺
调料
白糖20克红糖20克食盐6克柠檬汁1茶匙水1汤匙
步骤1
番茄去皮(可以在番茄底部用刀开十字,然后放入开水中浸泡一下,这样皮就很容易弄掉了),切小块,放入搅拌机中打成浆
步骤2
打好的番茄加入盐糖,然后中小火熬煮,边煮边搅拌,这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠
步骤3
熬至浓稠后,加入芡粉水(用粟粉加水勾兑),边加边搅拌,直至酱重新烧开
步骤4
柠檬榨汁备用
步骤5
加入芡粉水后再小火熬上三五分钟,加入柠檬汁,重新熬至酱烧开便可。不要小看鸟这个柠檬汁,它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂,如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋,作用是一样滴
步骤6
熬好的番茄酱就是介个样子滴
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