番薯的做法

番薯烙饼

用料：中等大小红薯2个；普通中筋面粉适量

做法：

红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热

往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多。能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。

醒好的面团搓成长条，切成每个60克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。

小剂子擀成圆形的面饼，平底锅烧热，刷少许油，放入饼胚，勤翻面让面饼均匀受热，小火烙至两面微黄即可。