干蚕豆怎么煮不烂

干蚕豆，要先泡发，泡发好了涨大了，再煮就会煮烂的，个别铁蚕豆煮不烂，也属正常现象。蚕豆一般可炒着吃，配上鸡旦青椒素炒很好吃，若肉炒也很好吃。

蚕豆还可煮成五香豆，放上花椒，桂皮，大料，盐等煮好后也很好吃，在我们天津这种面面的五香豆叫五豆。也是我们天津下酒的小菜，老人孩子都爱吃。