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古法羊肉煲正宗做法

美食 2024-04-22 04:28:01 554阅读

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小锂 小锂 推荐于:2025-03-19 01:33:36

清水烧开后,先加入香叶、八角、当归,后加入切好的羊肉块。飞水,除沫,洗净备用。

炒锅加油加冬笋、生姜炒出香味,然后加入飞水后的羊肉块,翻炒至发黄。再加入南乳酱、柱候酱、马蹄、香茹继续翻炒。融合后,点里少许醋,加高汤煲数小时。

取砂锅,底部放竹网,竹网上放竹蔗块和香料,将煲好的羊肉倒入砂锅,加盐、鸡粉、冰糖等调味,最后砂锅内放入腐竹,大火收汁,煲内汤浓肉香。起锅时,可放些香葱点缀颜色提鲜。

此“古法羊肉煲”为咸甜口味,其秘诀就是使用湖羊制作。

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