清水烧开后,先加入香叶、八角、当归,后加入切好的羊肉块。飞水,除沫,洗净备用。
炒锅加油加冬笋、生姜炒出香味,然后加入飞水后的羊肉块,翻炒至发黄。再加入南乳酱、柱候酱、马蹄、香茹继续翻炒。融合后,点里少许醋,加高汤煲数小时。
取砂锅,底部放竹网,竹网上放竹蔗块和香料,将煲好的羊肉倒入砂锅,加盐、鸡粉、冰糖等调味,最后砂锅内放入腐竹,大火收汁,煲内汤浓肉香。起锅时,可放些香葱点缀颜色提鲜。
此“古法羊肉煲”为咸甜口味,其秘诀就是使用湖羊制作。
Copyright Copyright © 2018 - 2024 mogudh.com. All Rights Reserved. 蘑菇导航 版权所有. 粤ICP备2021116614号-6