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狗肉汤的简单做法

美食 2024-04-15 23:38:01 1529阅读

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飞翔的企鹅 飞翔的企鹅 推荐于:2025-03-17 14:43:24

狗肉汤做法

主料:带骨狗肉20斤

配料:香菜2斤辣椒面5两鸡蛋汁5两

调料:豆油一斤熟芝麻2两葱丝2斤胡椒面3钱酱油2斤

做法:1将狗肉改成六块,用凉水浸泡出血水,洗净后放进开水锅里煮,当开锅时撇净浮沫后打出浮油。

2勺内放入豆油,油热时放入辣椒面,炸好后再倒入打出的浮油内搅匀,即成调味酱。

3肉煮到十分熟时捞出(原汤仍留在锅内),趁热拆除骨头,骨头放入锅内,肉撕成细丝,香菜切成一寸长的段,在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒面搅匀,滋润片刻,放热处保温。

4把肉丝抓入碗内放入一钱香菜段,浇一匙调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入一匙蛋汁即成。

5桌上备有精盐、酱油、芥末酱、韭菜花、辣椒面,就餐人自行调味。

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