1、材料:鱼肚1片,姜丝50克,蒜片30克,酱凤梨100克,酱油120cc,乌醋100cc,糖2大匙,盐2小匙,水800cc。
2、虱目鱼肚洗净,拔除细刺,备用。
3、将姜丝、姜片、酱凤梨与所有调味料混合。
4、放入鱼肚煮至沸腾后,改以小火炖煮20分钟后捞出排盘即可。
将鳜鱼清洗干净,去鳞、去内脏,然后将鱼肚部分切成薄片,用料酒、盐腌制10分钟,最后将鱼肚放入热水中焯水,捞出沥干水分即可。
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