以下是长尾螺和钉螺的家常做法:
-爆香长尾螺:将长尾螺用电磁炉炒熟,加入葱即可。
-香辣钉螺:
1.冷水下锅,水开后焯水一分钟,捞出沥水。
2.切姜片、大蒜丁、小米辣丁、洋葱块和香菜段。
3.大火热锅倒油,加入一勺豆瓣酱,倒入洋葱和姜蒜翻炒,再放花椒粒和干辣椒一起煸香。
4.将钉螺倒入锅中翻匀,加入半罐啤酒,用白糖提鲜,加入适量生抽、盐、蚝油调味,盖上锅盖焖六到八分钟。
5.如果没有啤酒,可以用料酒加清水代替。
6.加入小米辣和香菜翻炒几下即可出锅。
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