郭振兴炸酥肉做法

主料：猪肉适量

辅料：鸡蛋1个、普通面粉30g、花椒少许、盐2g、淀粉15g、十三香5g、姜末少许

调料：料酒一点点

做法：

1.我选的是有肥肉的前尖肉，用姜末和花椒，少许料酒，一点盐，腌制半小时（你可以选择五花，炸肉之类的最好有肥的，全瘦肉吃起来口感很柴）。

2.腌制后的肉加入鸡蛋十三香淀粉面粉，搅拌均匀。

3.如果太干可以加少许清水，总之一定是这样面浆粘乎乎状态的，炸出来的肉才够酥够嫩。

4.油锅六成热，一筷子一筷子放入肉肉。

5.炸到肉肉漂浮起来。

6.像这样，就可以捞出来了。

7.油锅烧到八成热，再次把肉肉放进去，二次复炸。

8.炸到肉肉金黄即可捞出。

9.这样就可以了。

10.捞出，稍微晾一会不烫嘴时趁热吃哦。