贵州清炖牛肉粉正确方法

1、把牛肉洗干净，锅里放冷水，把一半姜拍碎丢进去，牛肉丢进去，煮开，把血泡沫全部煮出来，用温水把煮好勒牛肉淘洗干净；

2、重新加水，放姜和那些材料，加盐巴、鸡精，大火煮开，小火炖煮，盖锅盖，留一个小缝隙就可以了，随时去看看就可以了，炖了2小时就趴了，一点腥味也没有；

3、牛油用平底锅煎出油水倒入步骤二；

4、把米粉烫熟放香菜、酸菜、葱花、放点花椒面、手搓辣椒面、鸡精、醋、酱油、把牛肉汤跟牛腩舀进米粉碗里即可。