火爆大头菜是一道口感爽脆、色香味俱佳的家常菜。以下是一种简单的家常火爆大头菜的做法:
**材料:**
1.大头菜:1个
2.干辣椒:10个
3.大蒜:3瓣
4.生姜:适量
5.葱:适量
6.青蒜:适量
7.食用油:适量
8.生抽:适量
9.老抽:适量
10.盐:适量
11.白糖:适量
12.花椒油:适量
**做法:**
1.大头菜洗净,切成丝;大蒜和生姜切末;干辣椒剪成段;青蒜切段;葱切末。
2.锅中加入适量的食用油,油热后加入干辣椒段、大蒜末和生姜末,炒出香味。
3.将切好的大头菜丝加入锅中,用大火快速翻炒,炒至大头菜变色、稍微变软。
4.加入青蒜段、葱末和生抽、老抽、盐、白糖,继续翻炒,让大头菜充分吸收调料的味道。
5.最后,淋入花椒油,翻炒均匀,关火,盖上锅盖焖一会儿,让大头菜更加入味。
这就是一种简单的家常火爆大头菜。
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