火爆大头菜的家常做法

火爆大头菜是一道口感爽脆、色香味俱佳的家常菜。以下是一种简单的家常火爆大头菜的做法：

**材料：**

1.大头菜：1个

2.干辣椒：10个

3.大蒜：3瓣

4.生姜：适量

5.葱：适量

6.青蒜：适量

7.食用油：适量

8.生抽：适量

9.老抽：适量

10.盐：适量

11.白糖：适量

12.花椒油：适量

**做法：**

1.大头菜洗净，切成丝；大蒜和生姜切末；干辣椒剪成段；青蒜切段；葱切末。

2.锅中加入适量的食用油，油热后加入干辣椒段、大蒜末和生姜末，炒出香味。

3.将切好的大头菜丝加入锅中，用大火快速翻炒，炒至大头菜变色、稍微变软。

4.加入青蒜段、葱末和生抽、老抽、盐、白糖，继续翻炒，让大头菜充分吸收调料的味道。

5.最后，淋入花椒油，翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖一会儿，让大头菜更加入味。

这就是一种简单的家常火爆大头菜。