首先将荷兰豆洗净去除两端的顶和尾部,然后把它们放入滚水中焯烫1-2分钟,烫过的荷兰豆变得有弹性但还有一定的韧性,然后捞出晾凉备用。
接着将葱姜蒜切碎,香菜洗净切碎备用。
锅中倒入热油,先炒香葱姜蒜,再加入焯烫过的荷兰豆翻炒均匀,加入盐和胡椒粉调味,最后加入切碎的香菜,炒匀即可。这样做出的荷兰豆鲜嫩可口,一道颜色鲜艳的素菜就这么完美上桌了。
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