黄豆炒排骨做法

黄豆炒排骨是一款美味的荤菜，下面是简单的做法：

所需食材：

-猪排骨500克

-黄豆300克

-小葱、姜、蒜各适量

-食用油

-料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉各适量

-水适量

做法：

1.将黄豆放入清水中浸泡泡8个小时以上，或者过夜，让黄豆充分膨胀。

2.排骨用水洗净，切成块状，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制30分钟。

3.热锅加油，放入排骨块煎炸至两面金黄，盛出备用。

4.锅中放入葱姜蒜末爆香，加入黄豆翻炒均匀后加入适量水，放入煎好的排骨块和适量盐、糖，调入适量酱油翻炒均匀。

5.盖上锅盖，大火焖煮20分钟（或者至排骨熟烂），期间要不断加水，避免糊锅。

6.焖好后，打开锅盖，大火收汁，收至汁浓时翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.炒排骨时需要用中小火，慢慢翻炒，避免排骨焦焦脆脆的口感。

2.排骨可以提前腌制好，这样味道更加入味。

3.在焖煮排骨的时候，可以先加入适量的水，煮至排骨七八分熟的时候再加入黄豆，这样煮出来的黄豆口感更好。