食材:干黄花菜,猪里脊肉,泡发黑木耳,葱花,油,料酒,生抽,白糖,水淀粉,盐,鸡精,盐。
做法:
1、黄花菜先加水稍加冲洗,加水泡发,看到黄花菜细胞水分,再轻轻搓洗。
2、猪里脊肉切薄片,再切细丝,泡发好的黑木耳,切成细丝备用。
3、肉丝放入碗中,依次加入料酒去腥提香,加生抽调味增色,加白糖提鲜增香,抓匀入味,再加入水淀粉,继续抓匀腌制五分钟
4、热锅凉油,小火烧热去掉生油味,加入肉丝,小火煸炒至肉丝变色,断生,加入葱花炒出香味,加入黄花菜继续煸炒。
5、加盐调味,翻炒入味后加入黑木耳丝,煸炒均匀,出锅前,加鸡精提鲜,翻炒均匀,关火装盘。
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