黄花鱼怎么做

做法

步骤1

?

黄花鱼的鱼鳞及内脏去除干净。

步骤2

?

把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。

步骤3

?

油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。

步骤4

?

用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。

步骤5

?

倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二十分钟。

步骤6

?

中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。

步骤7

?

二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘，

步骤8

?

把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁。

步骤9

?

大火收汁

步骤10

?

浇到乘出的鱼上，撒上香菜即可