华莱士的炸鸡腿怎么做

食材清单

鸡腿4只、料酒6勺、生抽5勺、蚝油5勺、姜5片、葱1根、盐适量、十三香1勺、面粉250克、黑胡椒适量、蒜4瓣、菜籽油（食用油）适量

烹饪步骤

步骤1/16

把鸡腿洗净，检查皮的表面是否有毛。放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，戴上一次性手套搅拌均匀。

步骤2/16

用保鲜膜盖上，最好是放在冰箱冷藏一夜，中间搅拌几次，这样比较入味。（实在来不及，腌制1个小时，腌制时间长点比较入味）

步骤3/16

把腌制好的鸡腿放入准备的面粉中，让鸡腿一圈都裹上面粉。

步骤4/16

拿出抖抖。

步骤5/16

放入准备的清水中。

步骤6/16

捞出。

步骤7/16

抖抖

步骤8/16

再放入面粉中，再让鸡腿上裹上面粉，可以用手抓抓，把面粉往鸡腿上固定一下，从面粉捞出，抖一抖，这样面粉很容易就形成了鳞片状。

步骤9/16

裹好备用

步骤10/16

把裹好的面粉的鸡腿摆一会，让面粉渗透一下，炸的时候不容易掉面渣。

步骤11/16

起锅烧油。可以多放点油，最好能够盖着鸡腿。

步骤12/16

油6分热，放裹好面的鸡腿。

步骤13/16

小火炸，炸15分钟左右。中间翻几次（慢慢翻，小心面粉鳞片掉落，油温热，鸡腿里面有水，小心溅油）

步骤14/16

一圈金黄，捞出控油，称热吃，倍香。