红焖肉的做法

油豆腐200克；猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克

步骤：

1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；

2.豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；

3.葱切段；

4.姜切片；

5.大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；

6.炒锅至火上倒入油；

7.待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；

8.倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；

9.烹入料酒、酱油；

10.倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；

11.1盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；

12.1加入豆腐泡和盐继续煮半小时；

13.待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。