原料:桂鱼、葱、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、蒜、姜。
做法步骤:
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第1步、桂鱼宰杀干净,脊背开三刀,方便入味。
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第2步、锅烧热,放入桂鱼两面煎一下。
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第3步、煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒,再加两勺水。
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第4步、开锅后加盐,味精,鸡粉,白糖,老抽,生抽,耗油。调中小火加盖炖二十分钟左右,打开锅盖,把汁不断往鱼身上淋两分钟,使炖不到的地方好入味。
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第5步、大功告成。
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