红烧猪蹄教程做法

红烧猪蹄是一道色香味俱佳的传统家常菜肴，下面是红烧猪蹄的做法：

所需食材：

1.猪蹄2只（大约1公斤）

2.姜3块

3.葱2根

4.料酒1汤匙

5.酱油2汤匙

6.冰糖1小片

7.八角2颗

8.香叶2片

9.干辣椒4-6枚

10.食用油适量

11.盐适量

制作过程：

1.将猪蹄用清水洗净，去除掉表面的杂质和杂毛。

2.烧一锅水，加入料酒，姜块和葱，将猪蹄放入烧沸的水中焯水透亮，然后取出洗净。

3.取一个锅，加入足够的水，放入焯好水的猪蹄，烧开后撇去浮沫。

4.在烧煮猪蹄的同时加入酱油，冰糖，八角，香叶，干辣椒，再加入姜块和絲切好的葱，慢慢炖煮大约1.5-2小时，直到猪蹄完全熟透。

5.在熬煮的过程中，一段时间之后可以适当加入适量的水，不要让锅内干燥。

6.待猪蹄烧至入味，酱汁收浓后，加入适量盐，和少量鸡精稍微翻炒，等到汁水和口感调整符合个人口味后即可出锅。

7.最后把猪蹄码在盘子里，淋上稍微收匀的汁汁，即可大口享用。

以上就是红烧猪蹄的制作过程。由于猪蹄皮十分厚实，加热时间较长，初学者需要耐性和耐心。但是制作出来的美味肉质Q弹，稠汁酱浓，非常适合当做主食或下酒。