京爆里脊是一道具有北京特色的传统菜品,制作方法如下:
材料:
-里脊肉:适量
-青椒:适量
-红椒:适量
-姜蒜:适量
-料酒:适量
-生抽:适量
-盐:适量
-糖:适量
-淀粉:适量
-鸡蛋清:适量
-葱花:适量
-鸡精:适量
-辣椒油:适量
-蚝油:适量
步骤:
1.将里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉和鸡蛋清,腌制20分钟左右。
2.青椒和红椒切成大块。
3.锅中加入适量的油,放入腌制好的里脊肉,煎至两面金黄,捞出备用。
4.锅中留底油,放入姜蒜爆炒出香味,再加入青椒和红椒翻炒均匀。
5.加入蚝油和适量的水,调入鸡精和盐,煮沸后勾芡。
6.将煎好的里脊肉放入锅中,翻炒均匀,使其裹上酱汁。
7.最后,撒上葱花并加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
这样,一道美味的京爆里脊就做好了。可以根据个人口味,增减调料的使用量。享用时可以搭配米饭或面食一同食用。
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