京爆里脊做法

京爆里脊是一道具有北京特色的传统菜品，制作方法如下：

材料：

-里脊肉：适量

-青椒：适量

-红椒：适量

-姜蒜：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-盐：适量

-糖：适量

-淀粉：适量

-鸡蛋清：适量

-葱花：适量

-鸡精：适量

-辣椒油：适量

-蚝油：适量

步骤：

1.将里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉和鸡蛋清，腌制20分钟左右。

2.青椒和红椒切成大块。

3.锅中加入适量的油，放入腌制好的里脊肉，煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，放入姜蒜爆炒出香味，再加入青椒和红椒翻炒均匀。

5.加入蚝油和适量的水，调入鸡精和盐，煮沸后勾芡。

6.将煎好的里脊肉放入锅中，翻炒均匀，使其裹上酱汁。

7.最后，撒上葱花并加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的京爆里脊就做好了。可以根据个人口味，增减调料的使用量。享用时可以搭配米饭或面食一同食用。