荠菜的花式做法，清爽脆嫩好吃下饭

二、荠菜炒鸡蛋

荠菜炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜。将荠菜洗净下开水焯烫，捞出来过凉水，挤干水分切碎，打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味。然后将锅中加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液翻炒至熟即可。此菜营养丰富，口感清淡，适合早餐或晚餐。

三、荠菜炖豆腐

荠菜炖豆腐是一道富有营养的汤品。将荠菜洗净切段下开水焯烫变色捞出来，过凉水，豆腐切成小块备用。然后将锅中加水烧开，加入适量盐和油，放入豆腐块和荠菜段炖煮10分钟，最后加入适量鸡精和香油调味即可。此汤清淡可口，有助于调节身体内的水分和电解质平衡。