家常版米线的做法

材料：

-干米线适量

-猪肉150克

-蛋2个

-香菜适量

-姜末适量

-葱花适量

-生菜2片

-饭店榨菜适量（可选）

-盐适量

-鸡精适量

-花椒粉适量

-植物油适量

-大蒜适量

步骤：

1.将干米线放入清水中浸泡30分钟左右，直至变软后捞出备用。

2.猪肉切成小块，加入盐、鸡精、花椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟左右。

3.在碗里打入2个鸡蛋，加入少量盐、鸡精、葱花搅拌均匀。

4.生菜切丝，香菜洗净切段，蒜头切末备用。

5.热锅冷油，加入姜末、蒜末炒香，然后加入腌制好的肉块翻炒。

6.炒匀后加入适量的水开锅，倒入浸泡好的米线，大火煮10分钟左右，直至米线煮软（具体时间根据米线的量和软硬程度决定）。

7.煮好的米线捞出放入碗里，在上面盛上炒好的蛋液、炒好的肉块、炒好的香菜、生菜丝、葱花和饭店榨菜即可。

小贴士：

1.米线很容易吸水，可以泡的时间短一些，如果泡太久了，会影响口感。

2.米线不需要过多开水，尽量控制煮面量，否则煮出的容易变得稀烂而失去口感。

3.米线配料可按个人口味添加或更换。