先打足够分量的鸡蛋,用筷子把鸡蛋液搅拌均匀,再撒上适量的食用盐。用冷油煎蛋,但一定要用热的锅子,把锅洗干净之后,放在炉灶上烧干水分,等到锅里有一定的温度时,加入适量的食用油,这个煎蛋的油要选用花生油,如果用菜籽油煎蛋的话,蛋里面会有一股浓烈的菜籽油味道,会影响口感。
在煎蛋的时候加一些番茄酱或者糖醋汁,这样做出来的煎蛋口感会更好
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