菌菇炒肉家常做法

以下是菌菇炒肉的家常做法：

材料：-瘦肉（适量，切片或切丁）-新鲜菌菇（适量，如香菇、平菇、草菇等，切片或切段）-大蒜（适量，切片或切末）

-生姜（适量，切丝或切末）-青蒜或葱花（适量，切段）-酱油（适量）-料酒（适量）-盐（适量）-糖（适量）-鸡精（适量）-食用油（适量）

步骤：1.预处理瘦肉：把切好的瘦肉片或丁放入碗中，加入适量的酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀腌制片刻。

2.准备一个大平底锅，加热后加入适量的食用油，热油后放入蒜片和姜丝炒香。

3.加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

4.加入切好的菌菇和青蒜或葱花继续翻炒，炒至菌菇熟软。

5.调制酱汁：可以将适量的酱油、糖、鸡精和盐混合在一起，然后加入炒菌菇炒肉的锅中，翻炒均匀。也可以根据个人口味逐个加入调味料，逐步调整味道。

6.炒匀后，出锅前可以根据个人口味再次尝味，调整调料的用量。

菌菇炒肉是一道口感丰富、营养丰富的家常菜，可以根据个人喜好选择不同种类的菌菇进行搭配。在烹饪过程中需要注意火候的掌握，保持菌菇的鲜嫩和肉的嫩滑。