主页美食详情页

茄盒的家常做法

美食 2024-04-15 16:10:02 1160阅读

最佳回答

安忆雅 安忆雅 推荐于:2025-03-17 04:21:28

茄子2个

肉末80克,生抽1勺

蚝油半勺,料酒半勺

鸡蛋1个,生粉1勺

水3勺,盐2克

面粉2+2勺,辣椒粉适量

做法步骤

1、我们先准备好两个茄子,紫色或者绿者都可以,另外准备一个鸡蛋,80g肉末,面粉,玉米淀粉及一些调味料。

2、肉末中拌入半勺料酒

3、加入1勺生抽

4、半勺蚝油

5、2勺面粉,普通的即可,1勺玉米淀粉,一个鸡蛋,2g盐,3勺水一起拌成面糊,这个配比让面糊炸后变脆的要点,光用面粉口感会硬,另外水不要太多,只要搅拌好能让筷子挂浆就可以了。

6、这是准备好的三样:干面粉,面糊,肉末

7、接着处理茄子,切厚片,中间一刀不切断连着。

8、将肉末塞进茄盒里

9、全部塞好了

10、把塞上肉的茄盒先在干面中滚上圈,再到面糊中转一圈挂浆

11、热锅倒入食用油,油温升到插入筷子冒泡了,就可以开始炸茄盒了。

12、炸大概2~3分钟左右,茄盒表面微黄,用筷子夹起来控油。

13、想要更脆点,全部炸好后可以复炸一下。沾食辣椒粉,椒盐粉,蕃茄酱,就看个人喜欢啦!

评论列表

  • 2024-12-02 07:49:02

    茄盒的家常做法是将茄子切段,中间夹入肉馅,裹上面粉后炸至金黄色,简单易学,口感香脆可口。