京酱肉丝的做法

食材明细

猪里脊肉适量

豆腐皮2张

葱白100g

鸡蛋清半个

甜面酱3大勺

白糖1大勺

淀粉1勺

料酒适量

盐适量

香油适量

做法步骤

1

准备好材料。（甜面酱，鸡蛋，猪里脊肉，葱白，豆腐皮）

2

猪里脊切成细丝，倒入少许盐，1勺淀粉、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制20分钟

3

甜面酱3大勺，再加入1大勺的白糖，适量香油搅拌均匀。

4

把搅拌好的甜面酱和豆腐皮一起放入锅内蒸15分钟左右。（蒸过的酱会非常的香浓，这步骤很关键）

5

葱白切细丝装盘备用。

6

蒸熟的豆腐皮切成小正方形备用。

7

热锅温油将肉丝放入炒散。

8

七成熟时盛出放在盘中备用。

9

锅内重新倒适量的油，油热后把酱倒入炒至粘稠。

10

放入肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀挂上酱汁即可起锅，倒入放了葱丝的盘中即可。

11

也可用豆腐皮包上少许葱丝，再加上点肉丝，卷起来吃！吃着很过瘾的一道菜呢！