菊苣人可以吃吗

可以食用。

因为菊苣人里面营养价值很高，叶片中的维生素、矿物质和微量元素符合人类身体所需，所以国外很多人也会在鲜嫩期的时候摘下，放进沙拉里面，作为一种蔬菜，拌上沙拉酱吃。