酱肉包最正宗的做法

酱肉包的做法步骤

步骤1

先用温水化开糖和酵母，一点点加进面粉，用筷子搅拌没有干粉，然后揉光滑，然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方。

步骤2

葱姜切碎

步骤3

洋葱切小块，不要太大，不然后面不好包进去

步骤4

生肉洗干净，用厨房纸吸干水分，切大块，然后准备一些水，煮肉，水没过肉就行，倒点料酒，放两片姜和两片葱，几粒花椒，一片香叶，煮透，用筷子能扎透就可以了。然后肥瘦分开切小丁。

步骤5

粉条煮一下，煮软就可以，不要太软，最后蒸包子一样会软的，捞出来过凉水，控水，切碎，放一些酱肉上色。没有粉条，就不放，一样好吃。

步骤6

准备一口锅，开火??，把刚才切的肥肉丁，煎出猪油，不能榨干哦，成油渣就没有口感了，然后放入葱姜碎，炒香，再放入瘦肉丁，炒香，放入生抽，老抽，五香粉，盐，甜面酱，糖，翻炒均匀，改最小的火，再放洋葱，粉条翻均匀洋葱基本断生就可以了！馅基本熟的，可以尝味道是否可以，比正常的菜要咸一点点，因为还有包子皮，太淡了后面吃了会不好吃了。

步骤7

把发好的面揉光滑，切成等份大小

步骤8

擀皮，中间厚，两边薄，不会这样做，只要能擀能擀成皮就行，要厚一点，太薄也会破，

步骤9

凉水上锅，再醒发一会

步骤10

蒸12分钟，关火闷3分钟，看??，自己觉得可以，

步骤11

皮薄，馅多，很松软

步骤12

晾凉，装保鲜袋放冰箱冷冻，早上热了吃，跟买的还好吃??