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济源肉夹馍的做法和配方

美食 2024-04-23 10:02:01 846阅读

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雨如我的泪 雨如我的泪 推荐于:2025-03-17 10:35:48

济源肉夹馍是中国传统的美食之一,它的做法较为复杂,需要准备一些特定的材料。以下是制作济源肉夹馍的基本步骤和配方:

配方:

-猪肉:500克

-山西面皮(或者替代品,如饼干):适量

-青椒:2个

-大葱:适量

-姜块:适量

-大蒜末:适量

-酱油:适量

-盐:适量

-料酒:适量

-花椒粉:适量

-辣椒粉(可选):适量

步骤:

1.准备猪肉并切丝。可以选择瘦肉和肥肉的比例,根据个人口味调整。

2.将切好的猪肉放入碗中,加入少许盐、料酒和姜块拌匀腌制15分钟。

3.在热锅中加入一些油,然后倒入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4.加入大葱、青椒继续翻炒,使其均匀受热。

5.加入适量酱油,继续翻炒均匀。

6.加入适量的水,盖上锅盖煮开后转小火炖煮30分钟,让肉变得更加鲜嫩。

7.另起锅,加入适量的油,放入花椒粉和辣椒粉(可选)爆香。

8.将爆香的花椒、辣椒粉倒入肉中,再加入适量的大蒜末拌匀。

9.继续用小火焖煮几分钟,待肉汁浓稠即可关火。

10.取一张山西面皮(或者替代品,如饼干),将其撕成两半,并在中间夹入炖好的肉丝。

11.可以根据个人口味选择添加其他配料,如葱花、黄瓜丝等。

制作完毕后即可品尝到正宗的济源肉夹馍。这是一道兼具咸香和辣味的美食,是中国北方地区非常受欢迎的特色小吃之一。

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