鲫鱼汤6种做法

一．鲫鱼豆腐汤是一道经典的家常汤品，主要食材为鲫鱼和豆腐。这道汤品的特点是汤汁清淡、口感鲜美，适合夏季消暑。制作方法如下：

所需材料：·鲫鱼1条·豆腐200克·姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、香菜适量

制作步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。

2.将豆腐切成厚片，放入盐水中浸泡，以防止褐变。

3.姜切片，葱切花。

4.锅内放入适量油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香，然后放入鲫鱼煎一下。

5.将鲫鱼翻面，加入适量的清水煮沸，转用文火煮30分钟。

6.最后放入豆腐，再煮5分钟，加盐、味精调味后即可食用。

温馨提示：

1.制作此汤最好选用鲜活的鲫鱼。

2.如果没有豆腐，可以用豆制品代替。

3.煮汤时一定要用文火，这样才能使汤汁奶白色，也可以加入一些黄酒，去除鱼腥味。

鲫鱼豆腐汤不仅营养丰富，还具有一定的养生功效。其中，豆腐富含蛋白质、钙、磷等营养物质，有助于增强人体免疫力；而鲫鱼则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体新陈代谢和生长发育。此外，这道汤品还具有清热解毒、健脾开胃的作用，适合夏季食用。

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二．鲫鱼木瓜汤是一道以鲫鱼和木瓜为主料的汤品，口感鲜美、营养丰富。这道汤品的特点是清香爽口，适合春秋季节饮用。制作方法如下：

所需食材：·鲫鱼一条约500-600克，本地木瓜一只约250克。·姜片、、油、盐、料酒适量。

制作方法：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.木瓜去皮、去籽，切成小块备用。

3.在热锅放入适量的油，放入姜片、葱段爆香，然后将鲫鱼放入煎一下。

4.一面煎黄后，翻面将另一面也煎黄。

5.加入适量的清水，放入料酒，大火煮开，转中火煮20分钟。

6.然后放入木瓜，煮10分钟，最后加盐调味即可。

温馨提示：

1.如果想让汤汁更加浓稠，可以在出锅前5分钟加入少量淀粉水。

2.木瓜最好选择熟透的木瓜，味道更加鲜美。

3.如果不喜欢太浓的汤汁，可以适量减少水的用量。

鲫鱼木瓜汤不仅口感鲜美，还具有一定的美容养颜作用。其中，木瓜中含有丰富的维生素C和多种氨基酸，有助于增强皮肤弹性和光泽度；而鲫鱼则含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于滋润皮肤、美容养颜。此外，这道汤品还具有清热解毒、润肺止咳的作用，适合春秋季节食用。

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三．鲫鱼萝卜鸡蛋汤是一道以鲫鱼、萝卜、鸡蛋为主料的汤品，口感鲜美、营养丰富。这道汤品的特点是清香爽口，适合春秋季节饮用。做法如下：

所需食材：·鲫鱼·萝卜·鸡蛋·生姜·玉米油·盐·胡椒粉

制作步骤：

1.鲫鱼去除内脏，洗干净，用厨房纸擦干水分。

2.锅里倒入适量的油，放入鲫鱼煎一下，两面都要煎一下。

3.煎好后放入姜片，加入适量的水，大火煮开转小火煮10分钟。

4.萝卜去皮切丝，放入锅中一起煮15分钟。

5.鸡蛋煎好备用。

6.煮好的汤里加入盐和胡椒粉调味，然后将煎好的鸡蛋放入锅中，煮2分钟即可。

温馨提示：

2.鸡蛋要煎到两面金黄。

鲫鱼萝卜鸡蛋汤不仅口感鲜美，还具有一定的养生功效。其中，萝卜含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于增强人体免疫力；而鲫鱼则含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于滋补身体、促进生长发育。此外，这道汤品还具有一定的润肺止咳作用，适合春秋季节食用。

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四．鲫鱼棉花汤是一道以鲫鱼为主料，加入猪肉、棉花、薏米、茯苓、赤小豆、姜等多种食材的汤品，口感鲜美、营养丰富。这道汤品的特点是汤汁鲜美、棉花飘逸，适合夏季消暑。制作方法如下：

所需材料：·鲫鱼1条·猪肉、棉花适量·薏米、茯苓、赤小豆各15克·姜、盐、适量

制作步骤：

2.锅内放入适量油烧至六成热时，放入姜爆香，然后放入鲫鱼煎一下。

3.将鲫鱼翻面，加入适量的清水煮沸，转用文火煮30分钟。

4.最后放入猪肉、棉花、薏米、茯苓、赤小豆，再煮40分钟，加盐调味后即可食用。

温馨提示：

2.如果没有棉花，可以用干净的细棉线代替。

鲫鱼棉花汤不仅口感鲜美，还具有一定的润肺止咳作用，适合夏季食用。此外，棉花还具有清热解毒、凉血止血的作用，适合春秋季节使用。

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五．鲫鱼番茄汤是一道以鲫鱼、番茄为主料的汤品，口感酸甜可口、营养丰富。这道汤品的特点是汤汁酸甜可口、口感鲜美，适合春秋季节饮用。制作方法如下：

所需材料：·鲫鱼1条·番茄2个·姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、香菜适量

制作步骤：

2.锅内放入适量油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香，然后放入鲫鱼煎一下。

4.最后放入番茄，再煮10分钟，加盐、味精调味后即可食用。

温馨提示：

4.制作此汤最好选用鲜活的鲫鱼。

5.如果没有番茄，可以用罐头番茄代替。

6.煮汤时一定要用文火，这样才能使汤汁奶白色，也可以加入一些黄酒，去除鱼腥味。

鲫鱼番茄汤不仅口感酸甜可口，还具有一定的开胃消食作用，适合春秋季节食用。此外，番茄还含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于增强人体免疫力。

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六．鲫鱼山药汤是一道以鲫鱼、山药为主料的汤品，口感鲜美、营养丰富。这道汤品的特点是汤汁清淡、口感鲜美，适合春秋季节饮用。制作方法如下：

所需材料：·鲫鱼1条·山药1根·葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、香菜适量

制作步骤：

2.山药去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡，以防止褐变。

3.锅内放入适量油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香，然后放入鲫鱼煎一下。

4.将鲫鱼翻面，加入适量的清水煮沸，转用文火煮30分钟。

5.最后放入山药，再煮20分钟，加盐、味精调味后即可食用。

温馨提示：

2.如果没有山药，可以用淮山代替。

鲫鱼山药汤不仅口感鲜美，还具有一定的健脾养胃作用，适合春秋季节食用。此外，山药还含有丰富的营养物质和药用价值，有助于增强人体免疫力。