烤羊肉串的做法是什么

主料：羊肉500g

辅料：盐3-4g，白胡椒粉3g，孜然粉1匙，烧烤料1匙，糖1g，蛋清2个，洋葱半个，生姜5片，玉米淀粉15g，食用油适量

做法：

1.羊肉500克，泡出血水。

2.切成大小均匀的块。

3.羊肉块中放入盐，白胡椒粉，孜然粉，烧烤料，蛋清，洋葱，姜，抓拌均匀。

4.再放入少量玉米淀粉搅拌均匀，加适量的食用油混合（目的是防止淀粉脱浆，保持羊肉嫩）。

5.盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上。

6.穿串，竹签提前用盐水浸泡清洗（一斤肉穿了20串左右）。

7.烤箱提前预热10分钟，200℃，我羊肉串放在盘中，铺上锡箔纸。

8.200℃烤箱中层烤20-25分钟（中途拿出来翻面）。

9.剩余最后五分钟拿出来撒孜然烧烤料辣椒粉，再放回烤箱继续烤。

10.羊肉串肥肉部分发黄，油滋滋的，就是烤好了。