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烤羊肉串的做法是什么

美食 2024-04-23 16:34:01 674阅读

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杳杳星河 杳杳星河 推荐于:2025-03-17 00:14:39

主料:羊肉500g

辅料:盐3-4g,白胡椒粉3g,孜然粉1匙,烧烤料1匙,糖1g,蛋清2个,洋葱半个,生姜5片,玉米淀粉15g,食用油适量

做法:

1.羊肉500克,泡出血水。

2.切成大小均匀的块。

3.羊肉块中放入盐,白胡椒粉,孜然粉,烧烤料,蛋清,洋葱,姜,抓拌均匀。

4.再放入少量玉米淀粉搅拌均匀,加适量的食用油混合(目的是防止淀粉脱浆,保持羊肉嫩)。

5.盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上。

6.穿串,竹签提前用盐水浸泡清洗(一斤肉穿了20串左右)。

7.烤箱提前预热10分钟,200℃,我羊肉串放在盘中,铺上锡箔纸。

8.200℃烤箱中层烤20-25分钟(中途拿出来翻面)。

9.剩余最后五分钟拿出来撒孜然烧烤料辣椒粉,再放回烤箱继续烤。

10.羊肉串肥肉部分发黄,油滋滋的,就是烤好了。

评论列表

  • 2024-09-09 10:04:46

    将羊肉切成块,用调料腌制2小时,串在竹签上,刷上油和调料,放在烤架上,翻烤至两面金黄即可。