老醋花生最正宗的做法

方法一：

1、食材：小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少许，盐适量。

2、将花生米油炸熟；

3、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

4、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

5、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

6、当花生完全凉后将香菜碎拌进花生里。7、白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

方法二：

1.准备材料，花生米洗净后晾干。

2.用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。

3.待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生米盛出后颜色还会加深。

4.将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆。

5.将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。

6.在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

小窍门

炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。

有香菜的话可以配一些，我没有就没放了，或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。