老醋拌蛰头怎么做

老醋蛰头主料：蛰头辅料：胡萝卜、香菜调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜做法：

1.将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。

2.将蛰头控干水后放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油，拌均盛入盘中即可。

特点：蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。

功效：经常食用蛰头可平气化痰，蛰头具有消炎行食、降低血压、扩张血管等功效。

提示：蛰头的细沙要反复洗掉；烫蛰头要掌握火候。