冷菜苦菊做法

冷菜苦菊是一道清爽、美味的健康冷菜。以下是一种简单的冷菜苦菊做法：

所需材料：

1.苦菊：1把

2.白芝麻：适量（可选）

3.蒜末：适量

4.生抽：适量

5.白醋：适量

6.白糖：适量

7.香油：适量

8.鸡精或味精：适量（可选）

9.香菜：适量，可选

10.红椒丝或青椒丝：适量，可选

步骤：

1.准备苦菊，去掉根部和黄叶，洗净后切成适当长度的段。

2.烧一锅热水，水开后加入适量的食用油和盐，放入苦菊焯水约1-2分钟，捞出沥干水分，待用。

3.制作调料汁：在一个小碗中，加入生抽、白醋、白糖、香油、鸡精（或味精），搅拌均匀，使调料充分融合。

4.如果喜欢，可以在调料汁中加入蒜末、白芝麻和香菜末（如喜欢辣，可加入辣椒末），搅拌均匀。

5.将调料汁淋在苦菊上，搅拌均匀，使苦菊充分吸收调料的味道。

6.最后，可以加入红椒丝或青椒丝装饰，即可享用。

这道冷菜苦菊色香味俱佳，清爽、美味。苦菊富含多种营养素，有助于清热去火、抗氧化等。搭配米饭或面食，味道更佳。