冷菜苦菊是一道清爽、美味的健康冷菜。以下是一种简单的冷菜苦菊做法:
所需材料:
1.苦菊:1把
2.白芝麻:适量(可选)
3.蒜末:适量
4.生抽:适量
5.白醋:适量
6.白糖:适量
7.香油:适量
8.鸡精或味精:适量(可选)
9.香菜:适量,可选
10.红椒丝或青椒丝:适量,可选
步骤:
1.准备苦菊,去掉根部和黄叶,洗净后切成适当长度的段。
2.烧一锅热水,水开后加入适量的食用油和盐,放入苦菊焯水约1-2分钟,捞出沥干水分,待用。
3.制作调料汁:在一个小碗中,加入生抽、白醋、白糖、香油、鸡精(或味精),搅拌均匀,使调料充分融合。
4.如果喜欢,可以在调料汁中加入蒜末、白芝麻和香菜末(如喜欢辣,可加入辣椒末),搅拌均匀。
5.将调料汁淋在苦菊上,搅拌均匀,使苦菊充分吸收调料的味道。
6.最后,可以加入红椒丝或青椒丝装饰,即可享用。
这道冷菜苦菊色香味俱佳,清爽、美味。苦菊富含多种营养素,有助于清热去火、抗氧化等。搭配米饭或面食,味道更佳。
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