绿豆糕怎么做

大家好，我是云霞，我家闺女非常喜欢吃绿豆糕，外面买的也不便宜，而且很甜，所以我打算自己在家做。

绿豆清热解毒，自己做的绿豆糕没有乱七八糟的添加剂，吃着很放心。

大家可能很奇怪，绿豆糕为什么不是绿色的，而是黄色的？

哈，没错，由于绿豆浸泡后，外皮会掉落，里面就是黄色的，超市里卖的绿油油，甜得发腻，很多是加了色素。所以，想吃绿豆糕，还是自己动手做吧，如果不去皮也是可以的，就是颜色没这么漂亮，是有点褐色。

我为了方便就在淘宝上选了些漂亮的模具和去皮的绿豆（这样会方便点），自己去皮会有点痛苦。

接下来我给大家分享一下怎样做绿豆糕，有兴趣的可以在家尝试做一下。准备原料：去皮绿豆（500克）、冰糖或白糖（70克左右）、黄油或玉米油60克。

模具：50克月饼模具或30克模具（淘宝上可以搜索）

做法：

1.去皮绿豆洗净，提前浸泡了一个晚上，如果是夏天最好放冰箱里。

2.泡好的绿豆清洗干净，放入电饭煲，加入冰糖（因为冰糖难溶化，所以这时我就一起住进去了，如果不用冰糖可以在后面放糖）和少量清水煮至软烂（我用的是蒸煮功能大概30分钟），如果把握不好水量，也可以用蒸锅蒸40分钟（如果时间蒸的太短绿豆不容易压成泥的）

3.把煮好后把绿豆趁热用勺子压成泥状，如果家里有料理机的，可以放入料理机中打成细泥，这样会更细腻。

4.准备一个不粘锅，开中小火，锅热后往锅中倒入黄油和绿豆沙混合搅拌均匀，直到绿豆沙稍微干一些，大家注意一定要用不粘锅炒，不然要粘锅了哦。

全程小火翻炒，这里可以加入白糖，如果之前没放糖的话

最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可

5、然后绿豆泥静置放凉，把绿豆泥用手分成均匀的小份搓圆，大概一份40克左右。

6.选一个自己喜欢的模具，把模具表面涂一层油，将搓好的圆放进模具里按压成型，小心取下来即可，依照这个方法把所有绿豆糕都做好。

成品

成品

成品

做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳。

如果喜欢有馅的，还可以在里面包豆沙馅，或加点蔓越莓。