大家好,我是云霞,我家闺女非常喜欢吃绿豆糕,外面买的也不便宜,而且很甜,所以我打算自己在家做。
绿豆清热解毒,自己做的绿豆糕没有乱七八糟的添加剂,吃着很放心。
大家可能很奇怪,绿豆糕为什么不是绿色的,而是黄色的?
哈,没错,由于绿豆浸泡后,外皮会掉落,里面就是黄色的,超市里卖的绿油油,甜得发腻,很多是加了色素。所以,想吃绿豆糕,还是自己动手做吧,如果不去皮也是可以的,就是颜色没这么漂亮,是有点褐色。
我为了方便就在淘宝上选了些漂亮的模具和去皮的绿豆(这样会方便点),自己去皮会有点痛苦。
接下来我给大家分享一下怎样做绿豆糕,有兴趣的可以在家尝试做一下。准备原料:去皮绿豆(500克)、冰糖或白糖(70克左右)、黄油或玉米油60克。
模具:50克月饼模具或30克模具(淘宝上可以搜索)
做法:
1.去皮绿豆洗净,提前浸泡了一个晚上,如果是夏天最好放冰箱里。
2.泡好的绿豆清洗干净,放入电饭煲,加入冰糖(因为冰糖难溶化,所以这时我就一起住进去了,如果不用冰糖可以在后面放糖)和少量清水煮至软烂(我用的是蒸煮功能大概30分钟),如果把握不好水量,也可以用蒸锅蒸40分钟(如果时间蒸的太短绿豆不容易压成泥的)
3.把煮好后把绿豆趁热用勺子压成泥状,如果家里有料理机的,可以放入料理机中打成细泥,这样会更细腻。
4.准备一个不粘锅,开中小火,锅热后往锅中倒入黄油和绿豆沙混合搅拌均匀,直到绿豆沙稍微干一些,大家注意一定要用不粘锅炒,不然要粘锅了哦。
全程小火翻炒,这里可以加入白糖,如果之前没放糖的话
最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可
5、然后绿豆泥静置放凉,把绿豆泥用手分成均匀的小份搓圆,大概一份40克左右。
6.选一个自己喜欢的模具,把模具表面涂一层油,将搓好的圆放进模具里按压成型,小心取下来即可,依照这个方法把所有绿豆糕都做好。
成品
成品
成品
做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳。
如果喜欢有馅的,还可以在里面包豆沙馅,或加点蔓越莓。
Copyright Copyright © 2018 - 2024 mogudh.com. All Rights Reserved. 蘑菇导航 版权所有. 粤ICP备2021116614号-6